Confirmaron un caso de triquinosis y alertan sobre el consumo de cerdo sin control sanitario
La advertencia es principalmente por el consumo de carne de cerdo y chacinados caseros que no cuenten con análisis de laboratorio.
<p><a href="https://noticiasargentinas.com/"><strong>Buenos Aires, 29 mayo (NA)</strong></a> – <strong>Un caso positivo de triquinosis en la localidad cordillerana de El Hoyo fue confirmado por profesionales</strong> de la salud animal quienes advirtieron a la comunidad que se extremen los cuidados al momento de comprar, vender o consumir productos porcinos.</p>
<p><strong>La triquinosis es una enfermedad producida por un parásito microscópico con forma de gusan</strong>o llamado Trichinella, que se encuentra alojado en los músculos de los cerdos y otros animales salvajes, como el jabalí, según un informe del Ministerio de Salud al que accedió la <em><strong>Agencia Noticias Argentinas.</strong></em></p>
<p>En el mismo se indicó además: <em>“Las personas pueden contagiarse al consumir carne o derivados cárnicos, crudos o mal cocidos que contengan larvas del parásito vivas. La salazón y el ahumado tampoco matan al parásito, por lo que no son métodos seguros de prevención”.</em></p>
<p><em>“En Argentina, la principal fuente de infección para el ser humano es el cerdo doméstico, aunque también existen otras, como el jabalí y animales silvestres como pumas o pecaríes que son consumidos por algunas comunidades cazadoras”</em>, añadió el escrito.</p>
<p><strong>Ante el caso de triquinosis, la preocupación de las autoridades sanitarias y veterinarias está centrada principalmente en la circulación de chacinados y carne de cerdo de origen informal</strong>, sin certificaciones ni controles bromatológicos y, según explicaron los especialistas a ADNSUR, la enfermedad puede transmitirse fácilmente cuando se consumen alimentos infectados, especialmente embutidos caseros como salamines, longanizas, panceta, jamón crudo o carne mal cocida.</p>
<p>En tanto, se indicó que desde el sector veterinario remarcaron que la prevención es clave para evitar nuevos casos y recordaron que el análisis de laboratorio es el único método confiable para detectar la presencia del parásito en la carne.</p>
<h3>¿Cuáles son los síntomas de la triquinosis y cómo se trata?</h3>
<p>Las personas pueden presentar:</p>
<ul>
<li data-list-item-id="e3aff4a3ac80e143309f5d4c7d1a01089">Fiebre</li>
<li data-list-item-id="e30d6730b2142624fe3e2c31a99c238f8">Dolores musculares</li>
<li data-list-item-id="e0721d1515f9c34e2abcac89c4dbdde11">Diarrea</li>
<li data-list-item-id="ef86108b6f0b92a8530b511cb96a4cd0c">Vómitos</li>
<li data-list-item-id="e7ad4464bbe69e920b3ff15dcde9a0591">Hinchazón de párpados y picazón.</li>
</ul>
<p><strong>Ante estos síntomas deben acudir inmediatamente al centro de salud más cercano, mientras que hay medicamentos que se pueden usar para tratar la infección recient</strong>e, sin embargo, una vez que las larvas se alojan en los músculos, no hay un tratamiento específico. ”Los quistes perduran durante años y los analgésicos pueden ayudar a aliviar el dolor muscular”, informó la cartera sanitaria.</p>
<h3>¿Cómo se puede prevenir?</h3>
<p title="__IP__" data-ipspy="__IP__">Para evitar contraer triquinosis es importante:</p>
<ul>
<li data-list-item-id="e542da6b0ea597598a75d5f3b1724d8d5">Cocinar completamente la carne de cerdo y sus derivados, es decir, hasta que desaparezca el color rosado y no pierdan más jugo, esto indica que se alcanzó una temperatura interna de 71 grados por al menos un minuto.</li>
<li data-list-item-id="e4169c44c6f09453916d9bb549e6a31b4">Tener en cuenta que salar o ahumar la carne no es suficiente para matar al parásito.</li>
<li data-list-item-id="ec4cea6e72df345876509ac24e3d8274b">Adquirir los productos derivados, chacinados y embutidos (como jamón, panceta, longaniza, chorizos) solamente en comercios habilitados.</li>
<li data-list-item-id="ede18519f61576e37f895c3d941ccc6db">Verificar en la etiqueta de los productos que se encuentren elaborados por empresas autorizadas.</li>
<li data-list-item-id="e734dd779bc1a82ed9ca8f5f4c8395a12">Evitar el consumo y la compra de productos vendidos de manera informal o en la vía pública.</li>
</ul>
<p><strong>En zonas rurales y criaderos:</strong></p>
<ul>
<li data-list-item-id="e1d5eb10cde12250222106fc97bfbc19c">Respetar las normas establecidas por los servicios veterinarios para la cría de cerdos.</li>
<li data-list-item-id="e65d817159c29839c6c789c16b2d2a51b">Todos los establecimientos que crían cerdos (en pequeña o gran escala) deben estar inscriptos en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA), que se gestiona a través del SENASA.</li>
<li data-list-item-id="e7d4dfc63a89388fb5ccc4daa05179c2f">Los cerdos deben criarse en instalaciones adecuadas, sin presencia de roedores.</li>
<li data-list-item-id="e26f6e781523d53b1498f09aa2afe6748">No alimentar a los cerdos con basura, restos de mataderos o residuos de restaurantes, ya que pueden contener carne contaminada.</li>
<li data-list-item-id="e9d1ef93214fd18b33d9bfc315bbd9a81">Asegurar una correcta disposición y almacenamiento de los alimentos para los animales, evitando el acceso de roedores u otros animales silvestres.</li>
</ul>
<p><a href="https://noticiasargentinas.com/-agenciana_t6916e70a4551e78eb9423f59">#AgenciaNA</a> </p>
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